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Pröhl´s Hofladen - Rezept Idee: Fenchelsalat

Fenchel: Eine weit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze

Fenchel & Tomaten
Fenchel & Tomaten

Ein super Rezept, dass auch noch gesund ist. Lecker ! – Karim Garbers

Schon lange wird Fenchel in der alternativen Medizin eingesetzt. Nun hat auch die moderne Medizin begonnen sich für seine positiven Merkmale zu interessieren. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Fenchel, unter anderem, gut gegen Blähungen, Schlaflosigkeit, Fieber und Bauchschmerzen hilft.


Fenchelsalat ( für 2 Personen )



Was brauchst Du dafür?

  • 1 Fenchelknolle

  • 6 Blätter Lollo Rosso Salat

  • 3 Tomaten

  • Kurkuma, ital. Kräuter, Salz

  • 2 EL Fruchtwerker Essig Zitrone

  • 4 EL Olivenöl

  • 1 EL Ahornsirup

  • 1 EL Pinienkerne

Zubereitung

  1. Die Fenchelknolle in feine Streifen schneiden.

  2. Den Lollo Rosso Salat waschen und die Blätter auf einem Teller drapieren.

  3. Die Tomaten in Würfel schneiden.

  4. Kurkuma, ital. Kräuter und Salz nach Geschmack mischen.

  5. Die Kräuter-, Salzmischung mit dem Essig, Olivenöl und Ahornsirup vermengen.

  6. Nun die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten.

  7. Die Fenchelstreifen auf dem Salat anrichten und mit den Tomatenwürfeln garnieren, mit dem Dressing beträufeln und die gerösteten Pinienkerne als Topping dazu geben

Das wunderbare ist, dass Fenchel ganzjährig verfügbar ist und im Sommer wie auch im Winter super lecker schmeckt. Hast Du Ergänzungen oder Verbesserungsvorschläge? Schreib es uns in die Kommentare!

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